南宁麻辣卤菜是南宁麻辣卤菜培训的重点专业，南宁麻辣卤菜培训师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

关于做好卤菜

夫妻肺片培训时间
夫妻肺片培训时间一般根据夫妻肺片培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.一般来说,夫妻肺片培训项目分为1-3天短期培训,3-5天中期培训,5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训.同时学习能力强接受能力强自然学的更快,那么夫妻肺片培训的时间也就越短.
食尚香郑重承若:每一个夫妻肺片培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在夫妻肺片培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好夫妻肺片技术.

在湖北房县开家卤菜店怎么样

二、长期送酒及饮料。可送低档啤酒、散白洒及自制豆浆等。这种手段效果较佳，但成本很高，若房租贵规模小销售上不去是会赔本的。这种手段一但使用就得坚持，否则，顾客量会巨减。

四、可以借鉴一下盐焗鸡的做法咯，但是鸭的腥味比鸡大，所以个人建议，先用白胡椒粉，香叶，盐，料酒，味精，小茴香，将鸭腌制一下在做。盐焗鸡的做法如下： 　　鸡 1只 (约3斤) 　　粗盐 3斤 　　纱纸 1张 　　钖纸 1张　　制作编辑本段 　　1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。　　2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。　　3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。　　4. 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。　　心得编辑本段 　　1. 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。　　2. 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。 　　正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法：　　先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。　　另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。 做法2编辑本段　　材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)　　调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)　　工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)　　做法：　　1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。　　2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。　　3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。　　4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。　　5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。　　6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。　　7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。　　8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。　　贴士：　　1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。　　2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。　　3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。　　4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡身上的厨房纸烧焦，鸡皮会发黑难吃。　　5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。　　6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。

卤菜易变干，色泽差。

相王卤学习凉菜卤菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好、凉拌菜特点：新鲜脆嫩，酸辣适口、清凉美味、经济实惠。五香系列 咸水系列 麻辣/香辣系列 酱香系列 烟熏系列 泡椒系列 虎皮系列 川味系列 凉菜系列 焖烤炸系列 相王特色小吃系列 相王特色产品。在相王卤学习凉菜卤菜培训技术，都是现场实际操作学习、随到随学、包教包会、名师手把手、一对一教、学会为止，入学就签包会合同，每年技术升级，终身技术免费跟踪服务。相王卤学习凉菜卤菜培训总部以诚、信育人，遵德重教，希望想学技术的学矿生多考察一下市场、多比一比、多转一转、多问一问、多想一想、在学。

带，使外出旅游的首选食品。

　　卤菜培训可以到教卤菜的烹饪学校，如新东方，无为卤菜没有听说过。　　卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常织八实面概程菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列互让、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，陆敌其轮觉轴游急式望备受人们的喜爱。

第一包　　豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道.开大火，烧开了，再转小火，盖上盖儿，焖一个小时左右，锅里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。先尝尝味道好不好，如果是甜咸合适，就收收汤装盘了。

周黑鸭学习方式
按照削筋面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

口味：五香味      工艺：卤②原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。存放卤水应用土陶盛具。卤水上面的浮油要适量，过多的应去掉。夏天每天将卤水烧开两次，盛入器皿中，在遮光、透风、干燥、不易碰撞的环境中固定存放。还可将烧沸冷却后的卤水装入陶瓷器皿中，用保鲜膜封口后，放入冰箱存放。

南宁麻辣卤菜培训成就你的餐饮创业之梦。学麻辣卤菜就来南宁麻辣卤菜培训